L'arôme de champignons frits provoque toujours l'appétit. Aucune des espèces de champignons ne provoque l'obésité, mais aucune d'entre elles ne sature le corps de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux. La propriété des champignons d'éliminer les toxines du corps est également connue - mais cela ne concerne que les organes de fructification qui ont poussé dans des zones écologiquement propres.

Chaque type de champignon a son goût et son arôme spécifiques. Certains d'entre eux se révèlent si délicieux qu'ils figurent sur la liste des spécialités et sont très appréciés dans le monde entier. Les petits champignons d'automne, dont les chapeaux n'ont pas encore atteint un centimètre de diamètre, ont une grande valeur aux yeux du consommateur européen.

Les girolles sont également très appréciées - non seulement pour leur goût délicat, mais aussi pour leur capacité à nettoyer le corps des radiations et à prévenir le cancer. Gingembre - c'est un autre type de champignons précieux sur le plan gastronomique, car leur goût, leur arôme est vraiment unique et leur apparence après la friture stimule l'appétit. Mais ce n'est pas une liste complète de délicieux champignons, car il existe des espèces encore plus précieuses.

Cinquième place - Champignons

Les poitrines salées sont l'un des plats les plus recherchés sur la table d'hiver. Les seins blancs sont particulièrement appréciés. Ils ont un arôme forestier spécifique, à cause duquel les chefs expérimentés n'ajoutent pas beaucoup d'épices pendant le salage, et parfois même les excluent complètement, ne laissant que des feuilles de chêne, de cerisier ou de cerisier des oiseaux.Les poitrines salées croquent bien, peuvent être utilisées comme collation indépendante ou comme composant de l'un des nombreux plats. Ayant 16 Kcal pour 100 g de produit, ils contiennent un minimum de graisses et de glucides, mais sont riches en protéines. Ils sont recommandés pour la lithiase urinaire, la tuberculose. Et ils sont également riches en vitamines B, vitamine C.

Quatrième place - cèpes

Le champignon blanc est également reconnu dans le monde entier, bien qu'il pousse en Russie et en Europe occidentale. Il a un goût prononcé, un arôme, qui est encore amélioré par le séchage. Lors de la coupe, la chair ne noircit pas, son apparence reste toujours attrayante et la friture rend le plat plus appétissant. Le traitement thermique ne rend pas le produit plus dur, il reste toujours tendre. Le champignon Porcini est une excellente source de protéines; en termes de teneur en protéines, il rivalise avec la viande et peut le remplacer complètement dans l'alimentation humaine. Il a une composition équilibrée en vitamines et minéraux.

Troisième place - moss fly

Le volant est un autre champignon à la pulpe exceptionnellement délicate, un arôme délicat de la forêt qui ne tolère pas l'ajout d'un grand nombre d'épices. Convient pour la cuisson, la friture. A un chapeau charnu et une jambe mince. La teneur en calories est d'environ 20 Kcal, le produit est riche en protéines, les glucides en contiennent un minimum. Ce n'est pas trop courant, mais a tendance à grandir en groupe. Pour vivre une expérience gastronomique vivante, faites simplement frire quelques-uns de ces champignons avec l'ajout de sel et d'huile - sans aucun autre ingrédient.

Deuxième place - Champignon aux amandes

Le champignon aux amandes est rare, mais vous pouvez le trouver - il pousse dans l'Oural et dans d'autres territoires de la Russie. Il aime les zones marécageuses, il a un parent par rapport au champignon, bien qu'il soit difficile de les appeler similaires. Il n'a aucun dossier sous le chapeau. A un arôme prononcé d'amandes, a bon goût. Un produit vraiment rare, mais en même temps précieux sur le plan gastronomique, pour lequel il vaut la peine de faire le tour de toutes les forêts environnantes.

Première place - Truffe, blanc et noir

La première place parmi les précieux champignons en cuisine est à juste titre attribuée à la truffe. Ils peuvent être blancs et noirs, l'aspect blanc est considéré comme le plus précieux. Mais ces champignons ne sont récoltés qu'à un jeune âge, quand ils ont un arôme unique et raffiné. En vieillissant, le champignon commence à dégager une odeur désagréable, son goût se dégrade également, il cesse d'être une délicatesse. Il a la forme et l'apparence d'un tubercule, pousse sous terre - il peut être trouvé à l'aide de porcs ou de chiens entraînés, qui trouvent facilement le corps du fruit à l'odeur, montrant où creuser. Récemment, des truffes blanches et noires ont été cultivées dans les fermes, cependant, le produit n'est pas devenu moins cher et plus abordable. C'est un produit cher; les truffes blanches sont plus chères que les truffes noires.

Les truffes contiennent environ 3 g de protéines, beaucoup de vitamine PP, vitamines B. Elles augmentent la vitalité, peuvent servir d'aphrodisiaque, fournir une immunité accrue, améliorer la vision et favoriser la régénération des tissus. Pour cette raison, dans les 17-19 siècles, ils ont été utilisés comme médicament.

Chaque champignon comestible a sa propre valeur gastronomique,mais ce sont ces espèces qui sont reconnues dans le monde entier comme les plus délicieuses et les plus nutritives, adaptées à la cuisson de délices et de plats gastronomiques coûteux.